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Formación profesional Elaborador de caramelos y dulces

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Formación Profesional - Curso
Formación Profesional Alimentación
Curso Profesional a Distancia
420 horas
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Los que quieran especializarse mediante una formación profesional de calidad relacionada con el ámbito laboral de la Alimentación
Te preparamos para conseguir una formación profesional especializada en el sector de la Alimentación como Elaborador de caramelos y dulces. La formación profesional a Distancia que adquirirás está plenamente orientada al mercado laboral: superando este curso a Distancia conseguirás la base académica necesaria para mejorar tu perfil laboral profesional
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Título Acreditativo reconocido por la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales (AEDETP), potenciando tu curriculum profesional
Sí, se ofrecen a quien acabe el curso
Esta formación a Distancia te ofrece un equipo de Profesores especialistas en la formación profesional necesaria para ser Elaborador de caramelos y dulces que resolverán tus dudas, un equipo de Tutores que realizarán el seguimiento de tu aprendizaje y contenidos formativos actualizados. Esta formación profesional tiene el certificado AENOR
Objetivos Curso Elaborador Caramelos: Preparar y acondicionar el área de trabajo. Realizar correctamente las operaciones de recepción, almacenamiento y selección de materias primas y pr... Ver el Programa del Curso
Formación Profesional - Curso
Objetivos Curso Elaborador Caramelos: Preparar y acondicionar el área de trabajo. Realizar correctamente las operaciones de recepción, almacenamiento y selección de materias primas y productos auxiliares para la elaboración de caramelos y dulces. Preparar la mezcla base utilizada en la elaboración de caramelos y dulces, mezclando las materias primas e ingredientes según dosis y fórmulas predeterminadas. Llevar a cabo el procesado de la mezcla base realizando las diversas tareas de cocción, enfriamiento, adición de aromas, atemperado de la masa final y formación de cintas para su posterior corte o troquelado, mezclando la base y realizando las operaciones de incorporación de aromas, colorantes y goma base para su posterior extrusionado, cortado y enfriado para la obtención de chicles. Realizar las diferentes operaciones para envasar y embalar caramelos y dulces controlando el aprovisionamiento de producto terminado y consumibles (etiquetas, envases...).

Contenidos Curso Elaborador Caramelos:
Módulo I: seguridad e higiene en la industria alimentaria. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.Tipos de residuos generados. Normativa aplicable sobre protección ambiental. La industria alimentaria: factores y situaciones de riesgo y normativa

Módulo II: selección de materias primas

Módulo III: elaboración de la mezcla base

Módulo IV: elaboración de caramelos duros y blandos Módulo V: elaboración de chicles. Dosificación de aromas y colorantes. Proceso de mezclado de aromas, colorantes y goma base; extrusionado y cortado. Proceso de enfriado

Módulo VI: elaboración de gelatinas. Dosificación de ingredientes y gelificantes, moldeado y enfriado. Proceso de granulado (funcionamiento de moldeadora y granuladora). Puntos críticos y condiciones de la mezcla

Módulo VII: elaboración de regalices

Módulo VIII: envasado y embalaje. Sistemas de cerrado. Maquinaria de envasado. Etiquetado: técnicas de colocación y fijación. Equipos de embalaje. Técnicas de rotulado

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